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美食:从贫穷料理开始

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第十七章视觉和味觉的双重打击
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“楼上+1!”</p>

“当年我如果有这样一包掺了酱料的碎方便面,那就是在学校横着走的存在!”</p>

“就是,太浪费了!林狗把你家地址报一下,我要去**桶里捡回来!”</p>

“在上学哪会儿,这一包酱料包能顶几天饿吧?”</p>

“楼上说得对,我一般都拿砖头沾一点方便面酱料,贼好吃,就是有点难嚼!”</p>

估计是对林秀的嫉妒还有实在是被林秀馋到了,所以林秀丢几包方便面酱料都遭到观众们批斗。</p>

林秀想说,我太难了!</p>

在将泡面取出之后,林秀在原本熬制高汤的锅上摆了一个不锈钢架子,再放上一层牛油纸,随后,将一个个裹着椰子蟹肉的牛肉卷小心翼翼的摆在牛油纸上。</p>

“林秀哥哥,为什么要把这个牛肉卷,摆在这个纸上啊?”</p>

小美看到林秀奇怪的操作,问出了大家都想知道的问题。</p>

毕竟,他们还是第一次遇到过这种操作。</p>

“这个,叫做牛油纸。”</p>

“用它垫在架子上,利用还滚烫着的海鲜高汤,让牛肉卷在一个低温环境下成熟,让牛肉里面的油脂渗入到蟹肉里面。”林秀解释道。</p>

“当然,还差一道工序。”</p>

说着,林秀再次端起一旁放着用盖子盖着的碗,里面放着刚刚取出的蟹膏。</p>

蟹膏具有高胆固醇,如果在空气中暴露时间过长,胆固醇会被氧化,而氧化的胆固醇比普通的胆固醇毒性高出一百倍。</p>

所以,这就是为什么放着蟹膏的碗要盖上盖子的原因。</p>

“什么工序?”小美问道。</p>

“你看着就知道了。”林秀打起了哑谜。</p>

只见林秀用了一个勺子,轻轻的将蟹膏舀了起来,然后将透明状的蟹膏轻轻放在牛肉卷的上面。</p>

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